Fare un menu non è così semplice se bisogna fare una foto per ogni pietanza. Non si può certo pretendere di portare la cucina in uno studio fotografico, per cui bisogna portare uno studio fotografico portatile in cucina, ma per farlo bisogna avere il certificato HACCP (che io ho). Poi bisogna essere veloci e fotografare rapidamente tutti i piatti via via che il cuoco li prepara, senza sbagliare.
Per fare un centinaio di scatti fotografici per un menu basta una giornata. Però poi bisogna selezionare e ritoccare tutte le fotografie, poi è inevitabile che vada aggiunto qualcosa, per cui bisogna scattare altre foto o farle finte, poi il tutto va impaginato, controllato, modificato, reimpaginato, ricontrollato, rivisto e vanno fatte altre modifiche ed aggiunte. Insomma, alla fine ci vuole una settimana di lavoro per avere in mano il risultato finale.